بحث

العنوان 1

ضع نص هنا

العنوان 2

ضع نص هنا

العنوان 3

ضع نص هنا

العنوان 4

ضع نص هنا

العنوان 5

ضع نص هنا

الخميس، 21 فبراير، 2013

سلطة الطرخون



المقادير 
250غ قمرون 

حبة خيار 
قليل من الطرخون مفروم 
3ملاعق كبار زيت
2ملاعق كبار خل
ملعقة كبيرة من قشرة الحامض محكوكة 
ملح الابزار


طريقة التحضير
  1. نسلق ال قمرون في الماء الغليان وقبصة ملح لمدة 5 دقائق نتركه يبرد ثم نزيل عنه القشورونضعه في اناء.
  2. في زليفة نخلط الزيت الخل قليل من الملح و الابزار وقشرة الحامض محكوكة حتى تنسجم العناصر.
  3.  نضع الخيار مقطع الى انصاف دوائر بدون زريعة مع القمرون نسقي الكل بالصلصة ونخلط نتركها ترتاح لمدة ساعة.
  4. قبل تقديمها نرشها بالطرخون مفروم ونخلط ثم نضعها في طبق التقديم.

الأربعاء، 20 فبراير، 2013

سلطة الكلمار


المقادير

500غ من الكلملر
قليل من الزيترن الاسود
2حبات طماطم مقطعة الى ارباع
2فصوص ثوم مفروم
4 ملاعق كبار من زيت الزيتون
2ملاعق كبار من عصير الحامض
ملعقة كبيرة معدنوس مفروم
ملعقة كبيرة من الحبق مفروم
نصف ملعقة صغيرة زعتر
ملح الابزار

طريقة التحضير
  1. نغسل الكلمار جيدا ننقيه ونقطعه الى شرائح ثم نسلقه في الماء وملعقة من عصير الحامض لمدة 25 دقيقة.
  2.  في اناء نخلط ماتبقى من عصير الحامض زيت الزيتون الزعتر قليل من الملح و الابزار الحبق حتى تنسجم العناصر.
  3.  نسقي قطع الكلمار بهذا الخليط ونتركه يرتاح لمدة نصف ساعة.
  4. نخلط الثوم المعدنوس ثم نرش بها الخص والطماطم والكلمار عند التقديم نزين بالزيتون الاسود.

سلطة الفلفلة واللحم المدخن



المقادير 


 2 حبات فلفلة صفراء
150 غ لحم مدخن حسب الذوق
قليل من اعراش الكرافس
بصلة صغيرة محكوكة
2ملاعق كبار مايونيز
ملعقة صغيرة موطارد
ياغورت طبيعي بدون سكر
ملح ابزار
حبة خص
طريقة التحضير


  1. نغسل اعراش الكرافس ونقطعها الى قطع صغيرة ثم نسلقها في الماء  الغليان و قبصة ملح لمدة 10دقائق.
  2. نغسل الفلفل نزيل عنها الزريعة ثم نقطعها الى شرائح رقيقة ونسلقها في الماء الغليان وقبصة ملح لمدة 5 دقائق.
  3.  في اناء نخلط البصلة المحكوكة المايونيز الموطارد قليل من الملح والابزار الياغورت حتى تنسجم العناصر.
  4. 4نقطع اللحم المدخن الى شرائح رقيقة نضعه في اناء نضيف اليه شرائح الفلفلة وقطع الكرافص نخلط الكل بقليل من الصلصة ونتركه يرتاح قليلا عند التقديم مصفف الخس في طبق ثم السلطة ونقدمها مرفوقة بالصلصة.

الأحد، 17 فبراير، 2013

سلطة روسية

المقادير 
  1. حبة خص
  2.  2حبات بطاطس
  3. 150غ لحم مدخن حسب الذوق
  4. 100غ جلبانة
  5.  2حبات جزر 
  6. 2حبات لفت
  7.  قليل من جدور الكرافص
  8. بصلة صغيرة مشلضة
  9. 2بيضات مقطعة الى اربع
  10. قليل من المقدونس مفروم
  11.  4ملاعق كبار مايونيز
  12. ملعقة كبيرة موطارد
  13.  ملح ابزار

طريقة التحضير
  1. نقشر البطاطس,الجزر,اللفت والكرافس نعسلها ونقطعها الى مربعات صغيرة نضعها في اناء به ماء
  2.  نغلي الماء ونسلق فيه الخضر المقطعة مع قبصة ملح لمدة 15 دقيقة ثم نصفيها
  3. نسلق حبات الجلبانة في الماء الغليان وقبصة ملح 20 دقيقة ثم نصفيها
  4.  نضع الخضر المسلوقة في اناء كبير نضيف المايونيز الموطارد ونخلط
  5. عند التقديم نصفف الخص وفوقه الخضر ونزين الكل باللحم المدخن مقطع الى شرائح البيض وقليل من المقدونس.

سلطة خضراء بالافوكا

المقادير
  1. حبة افوكا كبيرة
  2.  حبة خص
  3. فص ثوم + فص ثوم مفروم
  4. 4ملاعق كبار عصير الحامض
  5. ملعقة كبيرة من الخل
  6. ملح + ابزار
  7. 4ملاعق كبار من زيت الزيتون
  8. قليل من السيبوليت 
طريقة التحضير
  1.  نحضر اناء  التقديم نغسله وننشفه ثم ندهنه جيدا بفص الثوم 
  2.  نصفف قطع الخص من الثوم مفروم والسيبوليت
  3. نخلط زيت الزيتون والخل و قليل من الملح والابزار ونسقي قطع الخص بنصف الكمية
  4.  نقطع الافوكا ونزيل العضم نقشرها ونقطعها على شكل شرائح رقيقة نسقيها بعصير الحامض ونضعها فوق الخص نسقيها بما تبقى من صلصة زيت الزيتون والسييبوليت

السبت، 16 فبراير، 2013

سلطة بالفاصوليا الخضراء

-->
المقادير 
500غ فاصوليا خضراء
100غ لحم مدخن حسب الدوق
2 حبات طماطم
بصلة صغيرة
حبة خس  
2بيضات مسلوقة
4ملاعق كبار مايونيز
4ملاعق كبار قشدة طرية
ملعقة كبيرة خس ملح ابزار
قليل من المقدونس مفروم 

-->
طريقة التحضير
نغسل اللوبية نقطعها ونسلقها في الماء الغليان قليل من الملح امدة 20 دقيقة ثم نصفيها نتركها تبرد.
نقطع الحم المدخن الى شرائح رققة ونضعها في اناء كبير  نضع معها كدالك الطماطم مقطعة الى شرائح وبدون زريعة اللوبية البصل مشاضة والبيض مقطع الى اربع
في زليفة نخلط المايونيز القشدة الطرية وقليل من المح والابزار حتى تنسجم العناصر
نسقي بها السلطة ونتركها ترتاح قليلا وعند التقديم نصفف الخس ثم السلطة ونزينها بقليل من المقدونس مفروم.

الخميس، 14 فبراير، 2013

سلطة البطاطس و الكرافس


المقادير 
  1. 500غ بطاطس
  2. نصف حبة شفلور
  3. 4 اعراش الكرافس
  4. فص ثوم
  5. 4 ملاعق كبار مايونيز 
  6. ملعقة كبيرة موطارد
  7. 4ملاعق كبار قشدة طرية
  8. قليل من الكوزة محكوكة
  9. ملح و الابزار
طريقة التحضير

  1. نقطع البطاطس الى مربعات صغيرة ونساق مع قبصة ملح لمدة 15 دقيقة ثم نرشها بالماء البارد ونصفيها
  2. نقطع الشفلور قطع صغيرة ونسلقها مع قبصة ماح وفص ثوم امدة 20دقيقة ثم نرشها بالماء البارد ونصفيها
  3. نقطع كدلك اعراش الكرافس الى قطع صغيرة ونساقها مع قبصة ملح امدة 15 دقبقة ثم نرشها بالماء البارد ونصفيها
  4. في اناء نخلط المايونيز+ الموطارد+ القشدة الطرية قليل من الملح  والابزار والكوزة محكوكة حتى تنسجم العناصر ثم نضع الخضر المسلوقة في اناء ونخلطها بالصلصة.

سلطة الطماطم و الموزاريلا



المقادير
  1. 500غ طماطم
  2. 250غ جبن موزا ريلا
  3. 4 ملاعق كبار زيت الزيتون
  4. قليل من اوراق الحبق
  5. ملح و الابزار
طريقة التحضير
  1. نغسل الطماطم .نزيل عنها الاوراق ثم الزريعة نقطعها على شكل دوائر.
  2.  نقطع جبن موزاريلا على شكل اصناف دوائر رقيقة ونحتفظ بها.
  3. نغسل اوراق الحبق ونقطعها الى شرائط رقيقة وطويلة.
 في طبق لتقديم. لكي سيدتي الاختيار حدى  ان تصففي لاموزاريلا ودوائر الطماطم بشكل مرتب على شكل وردة  ونرشها بالحبق ثم نخلط زيت الزيتون قليل من الملح والابزار ونرش الكل .



الأربعاء، 13 فبراير، 2013

سلطة الكرعة الخضراء



المقادير
  • 500غ كرعة خضراء
  •  100غ فرماج أحمر
  •  بصلة صغيرة
  •  2 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح ومنزوعة الزريعة
  • فص ثوم
  •  قليل من السيبوليت (الثوم القصبي)
  • 4 ملاعق كبار زيت الزيتون
  • 2ملاعق كبار خل 
  • ملح 
  • إبزار
طريقة التحضير
  1. نغسل الكرعة،نقطعها إلى دوائر ونسلقها في الماء الغليان وقليل من الملح لمدة 3 دقائق ثم نصفيها في الحين ونضعها في ماء بارد.
  2.  في إناء كبير نضع الجبن مقطع إلى قطع صغيرة، ثم نضيف إليه دوائ الكرعة والبصل مقطع إلى دوائر مع شرائح الطماطم.
  3. في إناء صغير نخلط زيت الزيتون ،الخل،السيبوليت، قليل من الملح والإبزار، الثوم حتى تنسجم العناصر.
  4.  نسقي السلطة ونخلط الكل، ونتركها ترتاح قليلا قبل تقديمها.

صلصة المايونيز



  • 2 أصفرالبيض                       المقادير
  •  ملعقة صغيرة موطار
  • د كأس صغير زيت
  •  ملعقة كبيرة خل ساخن 
  • ملح
  •  إبزار

طريقة التحضير
  1. نطرب اصفر البيض،الموطار ، قليل من الملح والابزار بالطراب الكهربائي حتى يصبح الخليط كثيف بعض الشيء .
  2. نضيف قليل من الزيت قطرة بقطرة مع مواصلة التطريب حتى يصبح الخليط خاترا.
  3. نضيف ماتبقى من الزيت ثم الخل الساخن مع مواصلة التطريب حتى نحصل على صلصة كثيفة ومتماسكة.
  4. نضعها في قنينة محكمة الاقفال إلى حين الإستعمال.

ملحوظة:هده الصلصة تستعمل في تحضير العديد من السلطات.

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More